סהר ורדי הוא חבר לשעבר ב World BEYOND Warמועצת המנהלים של ופעיל אנטי-מיליטריזם ואנטי-כיבוש מירושלים. היא סרבנות מצפונית, והיא חלק מתנועת הסרבנות הישראלית כבר למעלה מעשור. בשנים האחרונות היא הובילה את תוכנית ישראל עבור ועדת שירות הידידים האמריקאית, שם סייעה בהקמת מאגר המידע על הייצוא הצבאי והביטחוני הישראלי, ופיתחה מחקרים וקמפיינים נגד יצוא הנשק הישראלי והפרות זכויות האדם הקשורות בתעשייה זו. כיום היא עמיתת רוטרי לשלום באוניברסיטת ברדפורד בבריטניה, וכיושבת ראש מועצת המנהלים של הקרן למען זכויות האדם בישראל.
